20 juni = Drink Chenin dag
Chenin Blanc - ook bekend in Frankrijk als Vouvray en Pineau de la Loire - wordt vaak over het hoofd gezien, en niet gelauwerd. De ‘ Drink Chenin dag’ werd vorig jaar ingevoerd om dit prachtige en veelzijdige ras, wat te lang in de marge is gebleven, te eren.
De geschiedenis van de Chenin Blanc in Zuid Afrika had een wijnvoordeel. Er zijn veel oude wijnstokken die een uitstekende kwaliteit en een verbluffend karakter geven aan hun Chenin Blanc wijnen. Zuid Afrikaanse Chenins zijn meer uitgesproken en alvast veel ‘zestier’ dan de chenin’s uit de Loire streek. Producenten zoals AA Badenhorst, Bellingham en Rijk’s Private Cellar leveren Chenin Blancs van schitterende en uitmuntende kwaliteit.
Sommigen blenden andere witte druiven-rassen met hun Chenin Blanc. Anderen verkiezen de uitdrukking te behouden met zuivere rassen.
Verschillende wijnboeren hebben zich verenigd met collega’s in de wijnindustrie en liefhebbers om #DrinkChenin Day te maken en het woord te verspreiden over hun verbazingwekkende assortiment van deze wijn en het paren ervan met een breed scala aan gerechten is vrij eenvoudig en derhalve volgen hierbij enkele suggesties:
Frisse heldere jonge pittige Chenin Blanc zoals Oudeskip Chenin Blanc, Bellingham’s Pear Tree White, Ernie Els Big Easy Chenin Blanc, Kaapse Leeuw Chenin Blanc, Oude Kaap Chenin Blanc en Vondeling Petit Blanc Chenin Blanc.
- Alle soorten verse zeevruchten zoals krab, garnalen en, in het bijzonder mosselen en oesters
- Seafood tartares zoals tartaar van tonijn of zalm en avocado tartaar
- Gerookte zalm of forel
- Fish patés
- Sushi
- Lentegroenten zoals asperges en erwten
- Salades, vooral kip, kaas of ham salades en salades met appels of peren. Chenin Blanc kan een element van fruit verwerken
- Lichte visgerechten pastagerechten en risotto
- Geitenkaas
Medium bodied van oude Chenin Blanc wijnstokken zoals Bellingham’s Old Vine Chenin Blanc, Badenhorst Secateurs Chenin Blanc (meer gemaakt in de stijl van een unoaked Chardonnay of Pinot Blanc) zal werken met veel van de gerechten hierboven, maar ook:
- Gekookte visgerechten
- Gekookte ei-gerechten zoals quiches, frittatas en omeletten
- Milde kazen en witte korstkazen, zoals Brie, zolang ze niet te rijp zijn.
Rijker, vollere Chenin Blanc stijlen zoals Badenhorst Dassiekop Steen,
Rijk’s Touch of Oak en Rijk’s Private Cellar Chenin Blanc
- Bijna alles met een romige saus bijvoorbeeld kip met een
crème en champignonsaus.
- Rijkere visgerechten zoals zalm
home pagina
