Home Wijngebieden   Info archief   Nieuws Onze producten   Degustaties   Prijslijst Contacteer ons   Wijn bestellen  

Bonsella gcv Oude baan, 34  9280 Lebbeke - BTW: BE  0839.838.272 - e-mail: info.bonsella@gmail.com                       Algemene voorwaarden

Privacyverklaring

Website disclaimer

BONSELLA gcv Bestellen     home pagina 

                                                            Topwijnen bij wildgerechten


De nazomer is voorbij en dat merken we aan de gestadige daling van de temperatuur. Grauwe, vochtige lucht wordt eens temeer een bijna dagelijks verschijnsel. De bladeren kleuren  geel tot bruin en dwarrelen met regelmaat van de bomen … de herfst heeft zijn intrede gedaan.  

Vanaf midden oktober begint het wildseizoen. Wildvlees is overheerlijk en gezond. De combinatie van wildgerechten en wijnen leiden tot gastronomische hoogstandjes met wild gevogelte, zoals fazant, patrijs, struisvogel tot eend en met pelswild zoals everzwijn, haas, hert, kangoeroe, ree, springbok, enz.


Geschikte wijnen voor bij pelswild hebben bij voorkeur zachte tannines en de smaak van rijp fruit, gecombineerd met een zekere kruidigheid.

Voor vederwild kiest men best een fijne wijn, met finesse en die goed gerijpt is.  De wijn benadrukt dan de wildsmaak. Een iets oudere wijn zal de fijnheid van het gerecht ook benadrukken.






 


 



Ernie Els Big Easy Red


Ernie Els’ Big Easy Red is een verrukkelijke topwijn die groots is in smaak. Deze wijn is een subtiele blend van geurende druivensoorten, zoals Viognier, Cinsaut, Grenache en Mourvèdre, gebouwd op een basis van Shiraz en ondersteund door Cabernet Sauvignon.  De Shiraz zorgt voor de mooie en overvloedige kruidige aroma’s, de robuuste structuur en tannines komen van de Cabernet Sauvignon. Bloemen en heerlijke noten van Mourvedre, Cinsault en Viognier dragen allen bij tot het exotische ritme van de Big Easy. Puur, rijp, paars en rode vruchten stuiven uit het glas. Met complexe aroma’s van melkchocolade en gebrande koffie. Een intens, pure wijn die eindigt met ronde tannines in een mooie zoet fruitige lange afdronk van Grenache.


Eenheidsprijs: 16,16 Euro per fles bij afname van 6 flessen.





 


 



Oude Kaap 2017 Pinotage Reserve


Oude Kaap Pinotage Reserve Collection is gemaakt van 100% Pinotage - een kruising tussen  de Pinot Noir en de Cinsault - met een eigen,  expressief karakter. Een mooie dieprode kleur en een intense, zelfs wat kruidige neus. In de mond komt zijn volle, zachte en ronde smaak goed tot uiting. Het fruit is mooi rijp en geconcentreerd en er zijn tonen van diverse specerijen te ontdekken. Het geheel wordt gecompleteerd door een krachtige en lange afdronk.


Eenheidsprijs : 6,50 Euro per fles bij afname van 6 flessen.





 


 



Guardian Peak Summit 2014


De combinatie van toetsen van rood en zwart fruit worden versterkt door de onderliggende hartige eigenschappen die synoniem zijn met Syrah. Er zijn subtiele hints van cederhout en leder, evenals een vleugje granaatappel die voor een elegant maar complex aroma zorgen.


Het fruit is goed geïntegreerd in de elegante hartige smaken. Deze wijn toont goede lengte, met een goede, korrelige tannine-structuur.

Het rijke moerbeiboomfruit maakt plaats voor een lange, soepele doch  sappige afdronk.


Eenheidsprijs : 18,15 Euro per fles bij afname van 6 flessen.





 


 



Wildgerechten

Bellingham Homestead Pinotage 2017

Deze intens donkerrode wijn heeft een robijnkleurige rand. Aroma’s van zoete kruiden, pruim en moerbeibessen met toetsen van vanille op de neus.

Smaaktoetsen van rijpe en sappige framboos,  aardbei en zwarte kersen smaken worden ondersteund door goed geïntegreerd eiken (2e en 3de vulling Franse eiken vaten) op het pallet met een verfijnde taninestructuur. Heerlijke afdronk.


Eenheidsprijs : 10,90 Euro per fles bij afname van 6 flessen.




 


 



Someliers selection:

Almenkerk Lace Vineyard blend Blend 2013


De Lace Vineyard blend is een mengeling van verschillende druiven: 36% Shiraz, 28% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc en een beetje Viognier.


De neus is verlegen, maar op het gehemelte valt veel sappig  rood fruit.


Het alcoholpercentage bedraagt 14,4%, zodat de oogst zeker niet te vroeg was en u vermoedt wellicht dat er een vleugje van de resterende suiker in de blend waar te nemen is.


De tannines zijn nauwelijks merkbaar, maar er is een mooie heldere aciditeit welke voor een uitstekende balans zorgt.


Eenheidsprijs : 11,16 Euro per fles bij afname van 6 flessen.




 


 



Altydgedacht Pinotage 2015

Deze Pinotage is een volle droge rode wijn en één van de mooiste wijnen van Zuid-Afrika gemaakt van deze lokale druif.

Fijne houtrijping wordt gecombineerd met smaken van zwarte bessen, pruimen en frambozen, complementair met zachte rijpe tannines die diepte en lengte brengen bij deze wijn.


Eenheidsprijs : 12,95 Euro per fles bij afname van 6 flessen.


Altydgedacht Barbera 2014


De Barbera is een donker rode wijn met heerlijke aroma’s van rood fruit, aardbei, framboos  met getoaste eikaromas. Fluweelachtig bij het binnenkomen in de mond, afgerond met verschillende fruitsmaken en eikige zoetheid. Het elegante tannine-structuur is een kenmerk van het koeler Durbanville wijnbouwgebied.



Eenheidsprijs : 13,40 Euro per fles bij afname van 6 flessen.


 



Allée Bleue Pinotage 2015


Deze topwijn heeft een intense steenrode kleur.  


De vruchtensmaken doen denken aan rijpe kersen en aardbeien. Gevolgd door zoete vanillestokjes en wat drop die trouw is aan deze cultivar.


Het smaakpallet is rijk, zacht en zeer elegant.

Een volle smaak van Pinotage, die zijn terrior en de cultivar weerspiegelen.


Eenheidsprijs : 17,45 Euro per fles bij afname van 6 flessen.




 Bellingham Pinotage 2017


Deze Pinotage is een van de beste rode wijnen van wijnhuis Bellingham. Aroma’s van rijpe frambozen, lichte kruiden en rijpe zwarte kersen vloeien over in de mond met fijne fruitsmaken gecombineerd met mooie toetsen van eik, viooltjes, kruiden en stevige tannines, een zweep van leer en zwarte kardemom in de vleugels met een zoethoutkant en een onopvallende maar soepel verwarmende, peperige afdronk die het geheel afrondt. Een mainstream Pinotage met een rijpe lange afdronk


Eenheidsprijs : 10,90 Euro per fles bij afname van 6 flessen.



 



Steenberg Stately Cabernet Shiraz

Steenberg Stately is een genereuze en volle blend van Cabernet Sauvignon en Shiraz. Een dichte en weelderige rode wijn met een zijdeachtige textuur en een elegante tanninestructuur. Elke variëteit werd afzonderlijk, op de schil,  gefermenteerd gedurende 14 dagen.

Deze wijn is diep zwart-rood van kleur met een wat lichtere granaatrode kleur op de rand. De aroma’s verleiden met rijpe bramen, zwarte bessen, gedroogde zwarte olijven, rijpe moerbeien, leer, versgemalen zwarte peper en steranijs. Zoethout, kamfer en een duidelijke aardsheid komen naar voren bij de tweede werveling. Dit is een dichte en weelderige wijn met een opmerkelijke zijdeachtige textuur en diepte en een elegante tanninestructuur. Kruidig, zwart fruit, bloemen en aardse tonen blijven lang hangen bij de afdronk. Deze fijne wijn kan tot 7 jaar bewaard worden.

Eenheidsprijs : 11,95 Euro per fles bij afname van 6 flessen.





 


 



Railroad Red 2013 van Graham Beck

Zoete rode bessensmaken uit de Merlot en Cabernet Franc druiven met een kruidigheid van wat Shiraz met lagen van subtiele fruit tannines in de mond.

Harmonieus, licht hout gerijpt, fruitrijk en smaakvol met een levendige drinkbaarheid. Een genereuze, royale rode wijn.


Eenheidsprijs : 6,25 Euro per fles bij afname van 6 flessen.



 


 



Ridgeback His Master Choice 2013


Met 3 Rhônevariëteiten (Shiraz, Viognier en Mourvèdre), is deze wijn een absolute must.

Een geconcentreerde, gelaagde wijn met een combinatie van donker fruit, lavendel, een vleugje abrikoos en witte perzik met onderliggende Rhôneachtige smaken. De soepele smaak op het midden van het gehemelte en de tannines ondersteunen structuur en mineraliteit.

Eenheidsprijs : 17,40 Euro per fles bij afname van 6 flessen.


Ridgeback Journey


Een elegante mix van donker fruit, potloodslijpsel en minerale aromaten met een vleugje munt en leder. Aangevuld met een nette structuur met zachte tannines en eikenhout kruiden zorgen voor een slepende, lange afdronk.


Eenheidsprijs : 14,31 Euro per fles bij afname van 6 flessen.

 



La Capra Pinotage 2015


Geparfumeerde pruimen en zwart fruit op de neus leiden tot rijpe bessen in de mond, met een zachte textuur en verfrissende fruitige zuurtegraad. Zachte, flexibele tannines en een toets van kruiden hangen op de finish en zorgen voor een mooie structuur


Eenheidsprijs : 7,50 Euro per fles bij afname van 6 flessen.




Rust & Vrede Merlot 2015


De kleur van de wijn is dieprood met purperen tinten. Het aroma doet aanvankelijk denken aan geplette zwarte bessen en rood fruit, koffie, warme toetsen van vruchten met alcohol. Door de rijping op hout hebben zich warme aroma's ontwikkeld en hebben de tannines zich vermengd op een soepele, harmonieuze wijze. De afdronk is lang.


Eenheidsprijs : 15,75 Euro per fles bij afname van 6 flessen.