Home Wijngebieden   Info archief   Nieuws Onze producten   Degustaties   Prijslijst Contacteer ons   Wijn bestellen  

Bonsella gcv Oude baan, 34  9280 Lebbeke - BTW: BE  0839.838.272 - e-mail: info.bonsella@gmail.com                       Algemene voorwaarden   

BONSELLA gcv Bestellen     home pagina 

                                                            Topwijnen bij wildgerechten


De nazomer is voorbij en dat merken we aan de gestadige daling van de temperatuur. Grauwe, vochtige lucht wordt eens temeer een bijna dagelijks verschijnsel. De bladeren kleuren  geel tot bruin en dwarrelen met regelmaat van de bomen … de herfst heeft zijn intrede gedaan.  

Vanaf midden oktober begint het wildseizoen. Wildvlees is overheerlijk en gezond. De combinatie van wildgerechten en wijnen leiden tot gastronomische hoogstandjes met wild gevogelte, zoals fazant, patrijs, struisvogel tot eend en met pelswild zoals everzwijn, haas, hert, kangoeroe, ree, springbok, enz.


Geschikte wijnen voor bij pelswild hebben bij voorkeur zachte tannines en de smaak van rijp fruit, gecombineerd met een zekere kruidigheid.

Voor vederwild kiest men best een fijne wijn, met finesse en die goed gerijpt is.  De wijn benadrukt dan de wildsmaak. Een iets oudere wijn zal de fijnheid van het gerecht ook benadrukken.






 


 



Ernie Els Merlot


De Ernie Els Merlot levert een pluche, trotse  en wulpse wijn, bezaaid met rode en zwarte vruchten. Morellen, een toets van fynbos en stukjes donkere chocolade vullen deze complexe en uitnodigende wijn aan, terwijl het dichte fruit in evenwicht wordt gehouden door frisheid en zuiverheid.

Deze wijn is nu al glad, sappig in zijn jeugd met de geëtste tannines die de diepte en lengte onder-steunen. De perfecte balans en diepte zorgen voor een uitzonderlijk genot .


Eenheidsprijs :19,35 Euro per fles bij afname van 6 flessen.





 


 



Oude Kaap 2016 Pinotage Reserve


Oude Kaap Pinotage Reserve Collection is gemaakt van 100% Pinotage - een kruising tussen  de Pinot Noir en de Cinsault - met een eigen,  expressief karakter. Een mooie dieprode kleur en een intense, zelfs wat kruidige neus. In de mond komt zijn volle, zachte en ronde smaak goed tot uiting. Het fruit is mooi rijp en geconcentreerd en er zijn tonen van diverse specerijen te ontdekken. Het geheel wordt gecompleteerd door een krachtige en lange afdronk.


Eenheidsprijs : 6,20 Euro per fles bij afname van 6 flessen.





 


 



Guardian Peak Summit 2014


De combinatie van toetsen van rood en zwart fruit worden versterkt door de onderliggende hartige eigenschappen die synoniem zijn met Syrah. Er zijn subtiele hints van cederhout en leder, evenals een vleugje granaatappel die voor een elegant maar complex aroma zorgen.


Het fruit is goed geïntegreerd in de elegante hartige smaken. Deze wijn toont goede lengte, met een goede, korrelige tannine-structuur.

Het rijke moerbeiboomfruit maakt plaats voor een lange, soepele doch  sappige afdronk.


Eenheidsprijs : 18,15 Euro per fles bij afname van 6 flessen.





 


 



Wildgerechten

Bellingham Homestead Pinotage 2015

Deze intens donkerrode wijn heeft een robijnkleurige rand. Aroma’s van zoete kruiden, pruim en moerbeibessen met toetsen van vanille op de neus.

Smaaktoetsen van rijpe en sappige framboos,  aardbei en zwarte kersen smaken worden ondersteund door goed geïntegreerd eiken (2e en 3de vulling Franse eiken vaten) op het pallet met een verfijnde taninestructuur. Heerlijke afdronk.


Eenheidsprijs : 9,95 Euro per fles bij afname van 6 flessen.




 


 



Someliers selection:

Almenkerk Lace Vineyard blend Blend 2013


De Lace Vineyard blend is een mengeling van verschillende druiven: 36% Shiraz, 28% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc en een beetje Viognier.


De neus is verlegen, maar op het gehemelte valt veel sappig  rood fruit.


Het alcoholpercentage bedraagt 14,4%, zodat de oogst zeker niet te vroeg was en u vermoedt wellicht dat er een vleugje van de resterende suiker in de blend waar te nemen is.


De tannines zijn nauwelijks merkbaar, maar er is een mooie heldere aciditeit welke voor een uitstekende balans zorgt.


Eenheidsprijs : 11,15 Euro per fles bij afname van 6 flessen.




 


 



Altydgedacht Pinotage 2015

Deze Pinotage is een volle droge rode wijn en één van de mooiste wijnen van Zuid-Afrika gemaakt van deze lokale druif.

Fijne houtrijping wordt gecombineerd met smaken van zwarte bessen, pruimen en frambozen, complementair met zachte rijpe tannines die diepte en lengte brengen bij deze wijn.


Eenheidsprijs : 12,75 Euro per fles bij afname van 6 flessen.


Altydgedacht Barbera 2014


De Barbera is een donker rode wijn met heerlijke aroma’s van rood fruit, aardbei, framboos  met getoaste eikaromas. Fluweelachtig bij het binnenkomen in de mond, afgerond met verschillende fruitsmaken en eikige zoetheid. Het elegante tannine-structuur is een kenmerk van het koeler Durbanville wijnbouwgebied.



Eenheidsprijs : 12,75 Euro per fles bij afname van 6 flessen.


 



Allée Bleue Starlette Pinotage

Deze Starlette Pinotage van het wijndomein Allée Bleue wijn heeft een intense robijnrode kleur.

Overvloedige aromasmaken van aard-bei en rijpe kersen. Een lichte toets van chocolade, zoethout en koffie geeft extra complexiteit. De smaak is soepel en zacht met mooie vruchten die blijven hangen. De elegante tanninestructuur maakt er een toegankelijke wijn van.


Eenheidsprijs 8,60 €  per fles bij  afname van minimum 6 flessen.



Allée Bleue Pinotage


Deze topwijn heeft een intense steenrode kleur.  

De vruchtensmaken doen denken aan rijpe kersen en aardbeien. Gevolgd door zoete vanillestokjes en wat drop die trouw is aan deze cultivar. Het smaakpallet is rijk, zacht en zeer elegant.

Een volle smaak van Pinotage, die zijn terrior en de cultivar weerspiegelen.


Eenheidsprijs : 17,65 Euro per fles bij afname van 6 flessen.




 


 



Klein Steenberg Bordeaux red blend


Deze heerlijke Bordeaux red blend (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) wordt gemaakt op het Steenberg wijndomein in Constantia

De verschillende rassen worden apart gefermenteerd. Vatrijping gedurende 12 maand in 2e en 3e vulling Franse en Amerikaanse eiken vaten.


Aroma’s van donkere bessen en donkere chocolade, gedroogde pruimen en leer, aangevuld met zachte tonen van cederhout.


De goede fruitconcentratie wordt ondersteund door een stevige structuur en een heerlijk beschikbare gehemelte. Fijne afdronk.



Eenheidsprijs : 8,45 Euro per fles bij afname van 6 flessen.





 


 



Railroad Red 2013 van Graham Beck

Zoete rode bessensmaken uit de Merlot en Cabernet Franc druiven met een kruidigheid van wat Shiraz met lagen van subtiele fruit tannines in de mond.

Harmonieus, licht hout gerijpt, fruitrijk en smaakvol met een levendige drinkbaarheid. Een genereuze, royale rode wijn.


Eenheidsprijs : 6,10 Euro per fles bij afname van 6 flessen.



 


 



Ridgeback His Master Choice 2013


Met 3 Rhônevariëteiten (Shiraz, Viognier en Mourvèdre), is deze wijn een absolute must.

Een geconcentreerde, gelaagde wijn met een combinatie van donker fruit, lavendel, een vleugje abrikoos en witte perzik met onderliggende Rhôneachtige smaken. De soepele smaak op het midden van het gehemelte en de tannines ondersteunen structuur en mineraliteit.

Eenheidsprijs : 17, Euro per fles bij afname van 6 flessen.


Ridgeback Journey


Een elegante mix van donker fruit, potloodslijpsel en minerale aromaten met een vleugje munt en leder. Aangevuld met een nette structuur met zachte tannines en eikenhout kruiden zorgen voor een slepende, lange afdronk.


Eenheidsprijs : 13,70 Euro per fles bij afname van 6 flessen.

 



La Capra Pinotage 2014


Geparfumeerde pruimen en zwart fruit op de neus leiden tot rijpe bessen in de mond, met een zachte textuur en verfrissende fruitige zuurtegraad. Zachte, flexibele tannines en een toets van kruiden hangen op de finish en zorgen voor een mooie structuur


Eenheidsprijs : 7,50 Euro per fles bij afname van 6 flessen.




Rust & Vrede Merlot 2014


De kleur van de wijn is dieprood met purperen tinten. Het aroma doet aanvankelijk denken aan geplette zwarte bessen en rood fruit, koffie, warme toetsen van vruchten met alcohol. Door de rijping op hout hebben zich warme aroma's ontwikkeld en hebben de tannines zich vermengd op een soepele, harmonieuze wijze. De afdronk is lang.


Eenheidsprijs : 14,60 Euro per fles bij afname van 6 flessen.