Home Wijngebieden   Info Nieuws Onze producten   Degustaties   Prijslijst Contacteer ons   Wijn bestellen  

Bonsella CommV Oude baan, 34  9280 Lebbeke - BTW: BE  0839.838.272 - e-mail: info.bonsella@gmail.com       Algemene voorwaarden

Privacyverklaring


BONSELLA Bestellen     home pagina 

Vier een Gorgeous Jaar van het Konijn


Gorgeous - een spannende inovatie uit Graham Beck’s kelder - werd gemaakt van fruit uit jonge, pas geplante Pinot Noir en Chardonnay wijngaarden die uiteindelijk bestemd zijn om de basis te worden van hun bekroonde Methode Cap Classique portfolio wijnen.


De met de hand geoogste druiven werden volledig gedrukt om er voorzichtig de beste kwaliteit van sap uit te halen. Fermentatie geschiedde in roestvrij stalen tanks, waarbij de temperaturen gereguleerd werden om voor een stadige en volledige gisting te zorgen. Beide druivensoorten werden geblend na 4 maanden doorgebracht te hebben op de primaire lees.


Dit resulteerde in een aantrekkelijke, levendige roséwijn met een koperen toets en levert een rijk gestructureerde smaaksensatie met intrigerende lagen die fijntjes ontvouwen op het gehemelte. De geuraroma’s worden gevolgd door lagen van mondvullende frambozenroom, pompelmoes, limoen, honing en meloen smaken. Een sappige zuurgraad zorgt voor de perfecte balans, gevolgd door een schone, bevredigend afwerking

Gorgeous is de perfecte metgezel voor een breed scala aan aziatische gerechten, waaronder sushi, gerookte zalm, schaaldieren,  gevogelte, teppanyaki of gewoon gedronken als een verfrissend aperitief.

Eenheidsprijs : 8,80 Euro per fles


Chinees   Nieuwjaar

De Toren Délicate


In Europa zijn jonge (nouveau) wijnen zeer populair, waarbij de producenten racen om deze lichte wijnen tijdig in de markt  te krijgen waar zij jong en gekoeld verbruikt worden. Bij De Toren werden delen  van hun wijngaarden geïdentificeerd waar het meso-klimaat druiven produceert die lichter en zachter smaken  - vandaar de naam 'Delicate Jeugd'.


Deze jonge “Bordeaux-stijl”wijn werd gemaakt uit een blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec en Petit Verdot.  De aroma’s van verse, rijpe rode aardbeien in combinatie met rozenblaadjes, marshmallows en kaneel zijn voortreffelijk. Geserveerd rond de 12 º C, toont hij een paars-roze kleur met smaken van mooie bessen en bloemen. De lage, zachte tannines en delicate balans van de zuurtegraad geeft deze wijn zijn unieke karakter van frisheid, licht en jeugdigheid.


De smaken zijn speels en ondeugend in de mond met een fijne structuur en slepende luie afdronk. Het is de marshmallow en suikerspin kenmerken die je terug naar uw eigen fijne jeugd vervoeren, het is werkelijk magisch!  


Eenheidsprijs : 16,25 € per fles op basis van aankoop van minimum 6 flessen  



 


 



Xin Nian 22 januari

Graham Brut NV Rosé


Met zijn charmant zilver-roze tint en uitbundig karakter is deze stijlvolle Cap Classique flirtig en leuk - de ultieme begeleiding bij een speciale gelegenheid of bij een moment van verwennerij. Een moeiteloos soepele mix van de twee klassieke Cap Classique variëteiten - Chardonnay en Pinot Noir, afkomstig van wijngaarden in Robertson en Stellenbosch.


In de kelder werden alleen de beste kwaliteit van sap gebruikt voor de vergisting, terwijl de cultivars afzonderlijk gefermenteerd werden.

Een speciale enzymatische reactie resulteerde in de prachtige bleke zilver - roze tint van de wijn.


Deze  Rose NV bracht genoeg tijd op de moer door om subtiele gistachtige ondertonen te ontwikkelen met bessen- en kersensmaken. Aroma’s van frambozen, kersen en een aantal secundaire aroma's van mineraliteit. De smaak levert een levendige maar fijne mousse in de mond met subtiele rode bessensmaken die door lichte zuren worden opgewekt. Toetsen van oesterschelpen en verse lavendel. Flirterig en leuk, maar toch zeer elegant, verfijnd en gestructureerd.


Eenheidsprijs : 18,15 Euro per fles bij afname van minimum 6 flessen.




 


 



The Fishwives Club Merlot


De jonge en getalenteerde wijnmaakster Helanie van Hoopenburg maakte deze The Fishwives club Merlot in Stellenbosch. Zij begrijpt het vrouwelijk pallet als geen ander wat dan ook helemaal past binnen de filosofie van the Fishwives Club.


Met voortreffelijke aroma’s van rijpe pruimen en kersen. Licht kruidig van smaak  met toetsen van zwarte peper, pure chocola en gekonfijt fruit.


De wijn mag lichtjes gekoeld worden.


Mooi te combineren met aziatische gerechten alsook zeer fijn bij visstoofpotjes en gebakken vis met stevige sauzen.



Prijs : 50,10 Euro  bij afname

van 6 flessen.





 


 




Dit jaar wordt het Chinese nieuwjaar - ook wel Lunar New Year of Spring Festival genoemd - gevierd op zondag 22 januari.  Dit betekent het einde van het Jaar van de tijger dat ze in 2022 uitbunding vierden.


De Chinese gemeenschap in ons landje zal eens temeer traditiegetrouw met draak- en leeuwendansen het Chinese jaar Huangdi 4720 - het Jaar van het konijn - vieren. Families en vrienden komen samen en delen rode omslagen of pakjes uit.  Het Chinese nieuwjaar begint op de tweede nieuwe maan na de zonnewende van 21 december.  Dit kan niet vóór 21 januari of na 20 februari.  


Het is tevens het begin van het Lentefestival (Ch’un-chieh) of Xin Nian (Nieuwjaar). Er is gewoonlijk een groot familiemaal en de goden worden geëerd.  De feesten kunnen 3 tot zelfs 5 dagen duren.  Volgens legenden in het Oude China was Nian een mensetend prooidier die ongemerkt de in de huizen kon binnendringen.  De Chinezen merkten al gauw dat Nian gevoelig was voor hard lawaai en de rode kleur.  Ze verdreven  Nian met vuurwerkexplosies en het veelvuldige gebruik van de rode kleur in hun huizen. Andere etnische bevolkingsgroepen die door de Chinese cultuur op gebied van religieuze en filosofische wereldvisies beïnvloed werden vieren ook  jaarlijks dit feest.






Ridgeback Liond Hound Red


Een heerlijke blend van Shiraz, Grenache, Merlot  Mourvèdre en Cabernet Sauvignon.

Alle varianten werden ontsteeld om schade aan de druivenpitten te vermijden en vervolgens apart vergist in open top RVS vergisters. De wijnen werden verwijderd van de schil om de volledige droogheid en zachtheid te behouden en tannine extractie te minimaliseren. De  wijnen ondergingen melkzuurgisting gevolgd door een 15 maanden durende rijping in tweede en derde vulling vaten. Deze droegen bij tot een goede hout-fruit integratie en de verdere verzachting van tannines.

Deze donkerpaars gekleurde wijn heeft heerlijke aroma’s van zwarte bes met toetsen van groene peperkorrels en zwarte olijven. Het mooie fruit wordt ondersteund door elegante, rijpe tannines en eiken kruiden op de lange minerale afdronk



Eenheidsprijs : 8,90 Euro per fles bij afname

van 6 flessen.





 


 



Almenkerk Lace Rosé 2020


De Zuidafrikaanse rosé wijnen zijn droger in de mond, waarbij fruitsmaken op de voorgrond  treden en zonder die suikerhoudende zoetigheid. Hun scherpte  maakt ze zo populair in de zomermaanden. Eerder vrij gemakkelijk te drinken als aperitief, maar ook uitstekend te paren met lichtere, zomerse salades, lichte visgerechten en kruidige (Aziatische) schotels .

Bij Almenkerk Estate onderscheidt hun Lace Dry Rosé zich van droge rosé wijnen. Terwijl de meeste rosé wijnen gemaakt worden met Grenache, Cinsault, Tempranillo, of Pinot Noir druiven, maakte Almenkerk's wijnmaker, Joris Van Almenkerk, enkel gebruik van Cabernet Sauvignon druiven.

Deze druiven, de Rolls Royce van wijndruiven beschouwd,  zullen de meerderheid van wijnmakers nooit gebruiken voor roséwijnen.  Joris maakte echter een spectaculaire rosé met scherpte dankzij de zuurgraad van de koelere Elgin temperaturen. De neus van de wijn heeft aroma’s van rijpe aardbeien die in de mond een iets hartige afwerking  krijgen.

Vermits deze toproséwijn zeer gegeerd is zal deze wijn maar beschikbaar blijven zolang de voorraad strekt en zullen ‘laatbeslissers’ tot de vintage 2018 dienen geduldig te blijven.


Eenheidsprijs : 12,60 Euro per fles bij afname van minimum 6 flessen.



 


 



Graham Beck Mcc Vintage Pinot Noir 2017


Deze Graham Beck Vintage Pinot Noir 2015 heeft een prachtige zalmroze tint, die perfect past bij de weelderige aardbeientonen en rijke romige complexiteit in de mond.


Een baanbrekende primeur voor Zuid-Afrika, waarbij beide druivensoorten, Pinot Noir en Chardonnay, in hun geheel samen geperst werden.  Alleen de hoogste kwaliteit, het meest pure sap komt in aanmerking voor het maken van deze uitzonderlijke Cap Classique. Na de gisting werd de wijn lichtjes gezuiverd en gebotteld voor de secundaire gisting, waarna de wijn vijf jaar droesem-contacttijd onderging alvorens te degorgeren.


Deze bekroonde Cap Classique bewijst keer op keer zijn afkomst, zowel in lokale als internationale wijncompetities. De Pinot Noir geeft een met bosbessen beladen rijpheid en subtiele kruidigheid, terwijl de Chardonnay een romige complexiteit draagt. Een explosie van frambozenfruit en lichte kamperfoeliesmaken in de mond, met een aanhoudende maar delicate mousse.



Eenheidsprijs : 24,65 Euro per fles bij afname van minimum 6 flessen.




 


 



Ernie Els Big Easy Rosé

De Cabernet Sauvignon- en Cinsault-druiven werden geoogst van individueel geselecteerde, laagproductieve trellised-wijnstokken van op het noordwesten gerichte wijngaarden binnen de appellatie Stellenbosch. De hele trossen gaan rechtstreeks naar de membraanpers. Deze hele bessenpersactie helpt om fruit- en bloemenaroma's te behouden terwijl de extractie van fenolen of tannines uit de schil wordt voorkomen. Het geperste sap wordt bezonken en gerekt voordat het wordt ingeënt voor fermentatie. Nadat de fermentatie is voltooid, wordt de roséwijn gedurende 3 maanden overgebracht naar oude vaten en op zijn fijne droesem bewaard. Voor het bottelen wordt de wijn uit de vaten gehaald, gestabiliseerd en gefilterd om een ​​frisse en aromatische wijn op fles te garanderen.

Een elegante zomerse rosé met een licht rosé goud getinte kleur. Het barst van de roze bloemen, gevolgd door uitnodigend en fris zomers fruit, wat gedroogde citrus, hints van musk en wilde aardbei. Kruidige tonen en citroenschil dragen bij aan een hartige complexiteit die volgt op het gehemelte.

Er is een mooie textuur, fris en levendig met een puntige en droge afdronk. Lekker gekoeld op zichzelf als aperitief of met lichte charcuterie of gerookte zalm, pastagerechten met zeevruchten.



Eenheidsprijs : 10 Euro per fles bij afname van minimum 6 flessen.




 


 



Yin en Yang

van Graham’s Beck Artisan Collection


Graham’s Beck Artisan Collection legt een focus op artistiek vernuft en ambachtelijke, terroir gedreven wijnbereiding. Het doel was iets zeldzaams en gedenkwaardigs te creëren uit een duo van vintage bubbelwijnen met de toepasselijke naam Yin & Yang.


Yin bevat 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay, terwijl de dosering voor Yang net omgekeerd werd, met Chardonnay als dominante. Het draait allemaal om het accepteren van de tegenstellingen in het leven en het vieren van deze verschillen.

 

In deze twee Cap Classiques is de harmonieuze balans van Pinot Noir – Yin – en Chardonnay – Yang – cruciaal.  

De gezamenlijke set staat bekend als de Artisan Collection en kan alleen als paar in een geschenkdoos worden aangekocht.

Eenheidsprijs : 66 Euro per set van 2 flessen

Zeer beperkte oplage van 5 sets beschikbaar maar op = op.