Wijnselectie bij aspergegerechten
Er is tijdens de hoogconjunctuur volop culinair genot met de verse witte asperges van eigen bodem.
Daar zowel het groei- als het oogstproces van asperges bewerkelijk is, zijn de witte stengels van de aspergeplant vrij kostbaar. Natuurlijk willen echte liefhebbers zo veel mogelijk genieten van deze delicate groente, ook gekend als ‘het witte goud’ of ‘koningin der groenten’, wanneer ze vers verkrijgbaar zijn tijdens de enkele weken in onze lentemaanden (gewoonlijk medio april tot en met juni).
Asperges zijn niet alleen caloriearm maar vitaminerijk. Ze hebben een verfijnde smaak die zich makkelijk laat combineren met bijvoorbeeld eieren, garnalen, kip, maar ook bij kalfvlees en konijn.
Hun intense aardsheid met zwavelachtige aroma’s en hun bittere textuur vereisen dat de begeleidende wijn voldoende contrast dient te bieden. Dus geen zwaar eikgelagerde of tanninerijke cuvées maar licht fruitige, verfrissende wijntjes met een expressief parfum.
Uit de uitgebreide collecte van wijnen die Bonsella beschikbaar hebben we een aantal wijntjes opgelijst om uw keuze te vereenvoudigen.
Gegrilde of gebakken asperges met rijke sausen hebben een krachtiger wijntype nodig zoals:
- The Fishwives Club Pinotage Rosé (Zuid Afrika) aan 9,50 €/per fles of
- Gorgeous van Graham Beck (Zuid Afrika) aan 9,60 €/per fles of
- Bellingham Hand picked viognier (Zuid Afrika) aan 15,10 €/per fles
Bij gestoomde asperges kan men best uit volgende selectie kiezen
- Oudeskip Chenin Blanc (Zuid Afrika) aan 6,55 €/per fles of
- Creation Viognier (Zuid Afrika) aan 11,90 €/ per fles
- Warwick First Lady Sauvignon Blanc (Zuid Afrika) aan 10,25 €/per fles of
- Ridgeback Viognier (Zuid Afrika) aan 16,85 €/ per fles
Natuurlijk zijn bij aspergegerechten volgende wijnen ook niet te versmaden :
- Crios Torrontés (Argentinië) aan 9,90 €/per fles of
- Creation Rosé (Zuid Afrika) aan 11,90 €/per fles of
- Bellingham Pear Tree white ( Zuid Afrika) aan 7,60 € / per fles
Bovengenoemde wijnen zijn beschikbaar in verpakkingen van 6 flessen. Hun specifieke wijnfiches kan U op deze site raadplegen
We wensen jullie alvast veel aspergegenot !
home pagina