Bestellen
home pagina
Topwijnen bij wildgerechten
De nazomer is voorbij en dat merken we aan de gestadige daling van de temperatuur. Grauwe, vochtige lucht wordt eens temeer een bijna dagelijks verschijnsel. De bladeren kleuren geel tot bruin en dwarrelen met regelmaat van de bomen … de herfst heeft zijn intrede gedaan.
Vanaf midden oktober begint het wildseizoen. Wildvlees is overheerlijk en gezond. De combinatie van wildgerechten en wijnen leiden tot gastronomische hoogstandjes met wild gevogelte, zoals fazant, patrijs, struisvogel tot eend en met pelswild zoals everzwijn, haas, hert, kangoeroe, ree, springbok, enz.
Geschikte wijnen voor bij pelswild hebben bij voorkeur zachte tannines en de smaak van rijp fruit, gecombineerd met een zekere kruidigheid.
Voor vederwild kiest men best een fijne wijn, met finesse en die goed gerijpt is. De wijn benadrukt dan de wildsmaak. Een iets oudere wijn zal de fijnheid van het gerecht ook benadrukken.
Ernie Els Big Easy Red 2018
Ernie Els’ Big Easy Red is een verrukkelijke topwijn die groots is in smaak. Deze wijn is een subtiele blend van geurende druivensoorten, zoals Viognier, Cinsaut, Grenache en Mourvèdre, gebouwd op een basis van Shiraz en ondersteund door Cabernet Sauvignon. De Shiraz zorgt voor de mooie en overvloedige kruidige aroma’s, de robuuste structuur en tannines komen van de Cabernet Sauvignon. Bloemen en heerlijke noten van Mourvedre, Cinsault en Viognier dragen allen bij tot het exotische ritme van de Big Easy. Puur, rijp, paars en rode vruchten stuiven uit het glas. Met complexe aroma’s van melkchocolade en gebrande koffie. Een intens, pure wijn die eindigt met ronde tannines in een mooie zoet fruitige lange afdronk van Grenache.
Eenheidsprijs: 17 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Oude Kaap 2022 Pinotage Reserve
Oude Kaap Pinotage Reserve Collection is gemaakt van 100% Pinotage - een kruising tussen de Pinot Noir en de Cinsault - met een eigen, expressief karakter. Een mooie dieprode kleur en een intense, zelfs wat kruidige neus. In de mond komt zijn volle, zachte en ronde smaak goed tot uiting. Het fruit is mooi rijp en geconcentreerd en er zijn tonen van diverse specerijen te ontdekken. Het geheel wordt gecompleteerd door een krachtige en lange afdronk.
Eenheidsprijs : 7,30 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Bellingham Homestead Shiraz 2019
Deze intens donkerrobijnrode wijn heeft een robijnkleurige rand. Aroma’s van donker fruit zoals, pruim, bramen, kersen en bessen. Ook toetsen van peper, kruiden en laurier zijn eenvoudig terug te herleiden. De smaak is uiteraard vol en diep, mooi zwart fruit en tonen van pepers, rijpe tannines, vanille en hout. Gerijpt in Frans eiken vaten van tweede en derde vulling voor een periode van 12 maanden.
Heerlijke afdronk.
Eenheidsprijs : 11,25 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Someliers selection:
Almenkerk Lace Vineyard blend Blend 2020
De Lace Vineyard blend is een mengeling van verschillende druiven: Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec en Petrit Verdot.
De neus is verlegen, maar op het gehemelte valt veel sappig rood fruit.
Het alcoholpercentage bedraagt 14,4%, zodat de oogst zeker niet te vroeg was en u vermoedt wellicht dat er een vleugje van de resterende suiker in de blend waar te nemen is.
De tannines zijn nauwelijks merkbaar, maar er is een mooie heldere aciditeit welke voor een uitstekende balans zorgt.
Eenheidsprijs : 13,95 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Altydgedacht Pinotage 2020
Deze Pinotage is een volle droge rode wijn en één van de mooiste wijnen van Zuid-Afrika gemaakt van deze lokale druif.
Fijne houtrijping wordt gecombineerd met smaken van zwarte bessen, pruimen en frambozen, complementair met zachte rijpe tannines die diepte en lengte brengen bij deze wijn.
Eenheidsprijs : 16,60 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Altydgedacht Barbera 2022
De Barbera is een donker rode wijn met heerlijke aroma’s van rood fruit, aardbei, framboos met getoaste eikaromas. Fluweelachtig bij het binnenkomen in de mond, afgerond met verschillende fruitsmaken en eikige zoetheid. Het elegante tannine-structuur is een kenmerk van het koeler Durbanville wijnbouwgebied.
Eenheidsprijs : 17,45 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Allée Bleue Pinotage 2019 
Deze topwijn heeft een intense steenrode kleur.
De vruchtensmaken doen denken aan rijpe kersen en aardbeien. Gevolgd door zoete vanillestokjes en wat drop die trouw is aan deze cultivar.
Het smaakpallet is rijk, zacht en zeer elegant.
Een volle smaak van Pinotage, die zijn terrior en de cultivar weerspiegelen.
Eenheidsprijs : 17,45 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Bellingham Pinotage 2020
Deze Pinotage is een van de beste rode wijnen van wijnhuis Bellingham. Aroma’s van rijpe frambozen, lichte kruiden en rijpe zwarte kersen vloeien over in de mond met fijne fruitsmaken gecombineerd met mooie toetsen van eik, viooltjes, kruiden en stevige tannines, een zweep van leer en zwarte kardemom in de vleugels met een zoethoutkant en een onopvallende maar soepel verwarmende, peperige afdronk die het geheel afrondt. Een mainstream Pinotage met een rijpe lange afdronk
Eenheidsprijs : 11,25 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Louisvale Red Blend 2018 (Dominique)
Donker pruimenrode wijn met intense elegante fruitaroma’s van zwarte bosbessen, pruimen met accenten van geroosterd hout.
Een elegante bordeaux blend, gemaakt door het wijnhuis Louisvale in Stellenbosch.
Overheerlijke smaken van rijkelijk fruit met een vleugje vanille en getoast hout.
Volle ronde lange afdronk. Een echte aanrader als topwijn met klasse.
Ideaal bij geroosterd rood wildvlees, wildgerechten en fazant
Eenheidsprijs : 10,50 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Ridgeback Shiraz 2019
Deze Donker robijnrode wijn met aroma’s van rode bes, framboos, witte peper, fynbos, zwarte olijven, vanille, kruidnagel, eik .
Smaakaroma's van rood fruit, kruidige toetsen - zijdezachte tannine wordt ondersteund door een elegante maar stevige structuur en lange hartige afdronk
Eenheidsprijs : 18,60 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Ridgeback Journey 2018
Een elegante mix van donker fruit, potloodslijpsel en minerale aromaten met een vleugje munt en leder. Aangevuld met een nette structuur met zachte tannines en eikenhout kruiden zorgen voor een slepende, lange afdronk.
Eenheidsprijs : 18,15 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Guardian Peak Summit 2018
De combinatie van toetsen van rood en zwart fruit worden versterkt door de onderliggende hartige eigenschappen die synoniem zijn met Syrah. Er zijn subtiele hints van cederhout en leder, evenals een vleugje granaatappel die voor een elegant maar complex aroma zorgen.
Het fruit is goed geïntegreerd in de elegante hartige smaken. Deze wijn toont goede lengte, met een goede, korrelige tannine-structuur.
Het rijke moerbeiboomfruit maakt plaats voor een lange, soepele doch sappige afdronk.
Eenheidsprijs : 16,85 Euro per fles bij afname van 6 flessen.
Louisvale The Boris 2020
Deze Bordeaux blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec en Petir Verdot werd vernoemd naar de trouwe Bernese sennenhond van de eigenaar op het Louisvale domein. Er werden van deze vintage slechts 1500 flessen geproduceerd.
Gelaagde aroma’s van kersen en cassis, met tonen van tabak en cederhout. Smaak toint rijk sappig rood en zwart fruit met fijnen geïntegreerde tannines.
Een lange, soepele afdronk.
Eenheidsprijs : 21,70 Euro per fles bij afname van 6 flessen.