Viña San Diego de Puquillay
Encierra is Spaans voor omsluiting. Alhoewel de familie Eyzaguirre-Echenique, die van oorsprong uit Spaans Baskenland kwam, reeds wijn maakten in deze unieke regio op hun wijnbedrijf Los Vascos sinds 1765, beslisten zij om in 2000 Encierra te stichten met de intentie om unieke wijnen met expressie te produceren. Ze gebruiken hiervoor enkel druivenvariëteiten die het best groeien op hun terroir.
Viña Los Vascos werd als pionier van kwaliteit en reputatie uit Chili zo succesvol in hun positionering op de internationale markt in de jaren zeventig dat ze in 1988 een ‘joint venture’ aangingen met de bekende Franse wijnmakers van Les Domaines Barons de Rothschild (Lafitte).
In 1996 verkocht de familie Eyzaguirre Echenique haar participatie in Viña Los Vascos aan Viña Santa Rita maar behielden hun eigendom over het hoofdhuis en deel van hun domein, waarop ze honderd gepriviligeerde hectaren beplantten met Cabernet Franc, Carmenère, Merlot, Syrah en wat Petit Verdot. Dit resulteerde in een nieuw project onder de benaming Viña San Diego de Puquillay. Hun Encierra is een wijn die alle voordelen van de streek verzamelt die de familie Eyzaguirre Echenique in Colchagua bezit.
Het wijnhuis ligt in Peralillo, tussen de wijngaarden van het familiebezit. Om het milieu te respecteren, werd het wijnhuis ontworpen in een oud gebouw uit het begin van de vorige eeuw, grenzend aan de kapel, waar de as ligt van Jorge Eyzaguirre, oprichter van Los Vascos. Met respect voor de traditionele Chileense architectuur, sloot hij zich aan bij de nieuwste technologie voor het bouwen van betonnen vaten met een kleine capaciteit.
De druiven op de plantages van Viña San Diego de Puquillay ondergaan een rigoureus selectieproces omte kiezen welke gebruikt worden in de beperkte productie van 24.000 flessen die het Encierra-label dragen.
Het oogstproces wordt handmatig uitgevoerd waarbij er speciale aandacht wordt besteed aan de rijpheid van elke variëteit. De wijnmaker maakt van de druiven een klassieke Bordeaux blend in combinatie met Malbec en Carmenère.
prijzen
