Ridgeback
De Rhodesian Ridgeback, afkomstig uit Zuid-Afrika, wordt verondersteld te zijn geëvolueerd van de jachthonden van de inheemse nomadische stammen. De Ridgeback's stamboom, karakter en statuur worden weerspiegeld in de volledige krachtige rode wijn van Ridgeback, die zal blijven om te rijpen voor maximaal 10 jaar in de zorgvuldige kelderomgeving.
Ridgeback Wines is gelegen in Noord Agter Paarl en wordt omringd door de ruige pracht van de Paarl bergen. Het wijndomein van Ridgeback is uitgestrekt over een gebied van 65 hectare. Hun wijngaarden worden aanzien als enkele van de mooiste wijngaarden uit de omgeving. Alle inspanningen werden geleverd om het rijke erfgoed van het platteland, het handhaven van de Proteas en fynbos die bloeien in de regio, te behouden.
De wijngaarden behoren tot de beste in de Kaap, waar alles wordt in het werk gesteld om de kwaliteit van de druiven te verbeteren. De Noord-Zuid gelegen wijngaarden zijn verticaal gepositioneerd. De wijnstokken groeien er in een Oakleaf en Clovelly bodem. De druiven worden allen geplukt met de hand. De pluk gebeurd laat om optimale rijpheid te bekomen.
De wijnmakerij, met uitzicht op een kleine dam, heeft een overvloed aan watervogels die overgaan in het landschap en zorgt voor een rustgevende sfeer.
Wijnmaker Toit Wessels heeft de dagelijkse leiding en kan terugvallen op de expertise van de beroemde wijnmaakster Cathy Marshall om krachtige, elegante wijnen te produceren.
prijzen
